Gründung in der Gastronomie – Warum eigentlich nicht?

Aktuell habe ich mehrere Projekte aus der Gastronomie zu betreuen. Die einzelnen Ausrichtungen sind breit gestreut, Sportsbar, Döner-Haus, Pizza-Bringdienst, Traditionsgasthaus, Vereinsheim, alle Genres sind dabei. Dazu kommen Gründungen die Koch- oder Backkurse betreiben und Caterer.

Gute Ideen scheitern selten an der Idee.

In meiner Arbeit mit Gründerinnen und Gründern sehe ich häufig:

Die Motivation ist da. Die Idee ist spannend. Der Markt scheint vorhanden.
Aber bei der Finanzierung wird oft zu optimistisch geplant.